Dukanova dieta: fáze, jídelníček na každý den, tabulka, recepty

Téměř všechny diety mají dočasný účinek. Obvykle s návratem k obvyklému stereotypu výživy tělo vrací ztracené kilogramy a někdy i přibývá.

Dukanova dieta pomáhá nejen rychle snížit váhu, ale také upevnit výsledek. Na rozdíl od jiných monogamních diet obsahuje Dukanova nabídka mnoho chutných a zdravých receptů.

centimetr na vidličkách symbolizuje hubnutí při Dukanově dietě

Vše, co potřebujete vědět o Dukanově dietě

Pierre Ducane jako lékař v průběhu let vyvíjel účinné techniky hubnutí. Jeho vývoj je vysokoproteinová dieta s minimálním příjmem sacharidů v určité fázi. V prvních fázích jsou zcela vyloučeny všechny tuky.

Tato technika je dobrá, protože konzumace bílkovin ani ve velkém množství nevede k ukládání nadváhy.

Na rozdíl od jednoduchých sacharidů a tuků lze bílkoviny přijímat v neomezeném množství, ale pro každý organismus individuálně. Navzdory tomu všemu musíte být pozorní ke svému zdraví, protože strava obsahuje nejen plusy, ale i mínusy.

dukan rybí steak

Výhody diety:

  • rychlá ztráta hmotnosti v důsledku nízkokalorických a nízkotučných potravin;
  • konsolidace výsledku díky správnému výstupu ze stravy;
  • dieta nepovede ke ztrátě svalové hmoty kvůli velkému množství bílkovinných produktů;
  • tělo přijímá všechny aminokyseliny;
  • sůl není vyloučena, na rozdíl od mnoha jiných diet, které vedou ke zhoršení struktury kostí a dehydrataci;

mínusy:

  • acidobazická rovnováha je narušena;
  • kvůli nedostatku tuku je narušena práce gastrointestinálního traktu;
  • funkce ledvin se zhoršuje kvůli velkému množství konzumovaných bílkovin.

Fáze Dukanovy proteinové diety

Dukan rozdělil způsob výživy do čtyř etap. Každý z nich povoluje určité produkty, ale stále je dávána přednost proteinům. Doktor kompetentně sestavil jídelníček a postupně zpestřoval jídelníček.

Fáze Dukanovy diety:

  1. Záchvat;
  2. střídání;
  3. Upevnění;
  4. Stabilizace.

První dvě jsou zaměřeny na hubnutí, poslední dvě na udržení výsledku. Každému z nich je věnován určitý čas.

proteinová jídla dukanova dieta

Fáze "útok"

První stupeň „Attack" obsahuje pouze proteinové produkty. V této době dochází k okamžitému úbytku hmotnosti v důsledku odstranění velkého množství tekutin z těla. To je pro hubnutí velmi motivující, ale je třeba pochopit, že se neshazuje tuk, ale voda.

Pak se tělo postupně dostává k tukům, až po vyčerpání glykogenu z jater. Fáze tedy neobsahuje sacharidy, jinak se váha rapidně nesníží.

Během první fáze je povolena polévková lžíce ovesných otrub. Toto je jediný povolený sacharid v této fázi.

Takové množství otrub nebude překážet při hubnutí, ale také zabrání narušení správné činnosti střev, jelikož obsahují vlákninu.

Ujistěte se, že každý den konzumujete velké množství čištěné vody. Přibližně třicet mililitrů na každý kilogram hmotnosti.

Vzhledem k tomu, že bílkoviny jsou konzumovány v neomezeném množství, voda slouží jako asistent pro vylučování amoniaku, produktu rozkladu bílkovin. Toto je nejtěžší období v dietě. Fáze by neměla trvat déle než jeden týden. Výrobky se nesmí vařit na oleji, ke smažení se používá nepřilnavý povlak, gril. Lze péct, vařit, dusit.

Schválené produkty Povoleno v omezeném množství
Drůbeží maso (kuřecí, krůtí, křepelčí) Vepřové maso
Hovězí, telecí Skopové maso
Králičí 2 žloutky
Ryby, kaviár 1, 5 st. l. pšeničné otruby
Chobotnice, krevety, mušle, ústřice, chobotnice Sůl, koření, hořčice, citronová šťáva
Bílek mléko 1, 5 %
Kefír 0%, tvaroh 0%, mléko 0% Krabí tyčinky
Hovězí játra, kuřecí maso 1 lžičkakakao 14%

Podrobný jídelníček na každý den může vypadat takto:

Dny v týdnu Snídaně Večeře odpolední čaj Večeře
pondělí Omeleta s tvarohem a bylinkami, káva s mlékem Pečený kuřecí řízek v omáčce Kefír s otrubami Pečená makrela v citronové šťávě
úterý Tvaroh bez tuku, čaj bez cukru Kuřecí řízky s otrubami a dušenými vejci Odstředěné mléko Telecí steak bez oleje
středa 2 vařená vejce, káva Kuřecí játra bez oleje Nízkotučný jogurt, otruby vařená chobotnice
Čtvrtek Tvaroh, otruby, kefír Filet ze štikozubce s dušeným vejcem Tvarohový kastrol pečený králík
pátek Nízkotučné tofu s otrubami, káva s mlékem Vývar z kuřecích řízků Jogurt Koktejl z mořských plodů
sobota Omeleta s plody moře, čaj Křepelčí maso pečené Kefír, otruby Krůtí játra na pánvi bez oleje
Neděle Tvarohový kastrol s otrubami, káva Pečený krůtí filet Tvaroh s nízkotučným jogurtem Dušené kuřecí řízky v sójové omáčce

Recepty pro menu fáze "Útok".

Omeleta s tvarohem a bylinkami

Jedna porce obsahuje 40 gramů bílkovin. Pečené v nepřilnavé pánvi bez oleje na mírném ohni.

Produkty:

  • 2 vejce se žloutky;
  • 3 vaječné bílky;
  • 100 gramů tvarohu bez tuku;
  • malé množství čerstvých bylinek;
  • sůl.
omeleta se zeleninou pro dukanovou dietu

Vaření:

  1. Oddělte bílky od žloutků;
  2. Přidejte dvě celá vejce a ušlehejte do omelety;
  3. Uhněteme tvaroh a smícháme s vejci;
  4. Zapálili jsme pomalý oheň;
  5. Přidejte špetku soli a bylinky.

Je to lehká a vydatná snídaně.

Pečený kuřecí řízek v sójové omáčce

S očekáváním jedné porce - 200 gramů kuřecího filé. Obsah bílkovin v misce bude přibližně 45 gramů.

Produkty:

  • 200 g kuřecího filé;
  • 1 stroužek česneku;
  • sůl, koření podle chuti;
  • 1 st. l. sójová omáčka.
kuřecí řízek pečený pro dukanovou dietu

Vaření:

  1. Kuřecí řízek omyjeme pod tekoucí vodou;
  2. Prolisujte česnek lisem na česnek;
  3. Smíchejte česnek s kořením, přidejte sójovou omáčku a sůl podle chuti;
  4. Nalijte filé s výslednou omáčkou ze všech stran;
  5. Předehřejte troubu na 180 stupňů;
  6. Filet vložte do pečícího návleku na obou stranách;
  7. Rozprostřete na plech a dejte na 40 minut do trouby.

Filet je jemný a chutný.

Pečená makrela

Na jednu porci - 200 gramů ryby. Přibližně 32 gramů bílkovin na porci.

Produkty:

  • celá makrela;
  • 2 plátky citronu;
  • sůl, koření na ryby.
Pečená makrela pro Dukanovu dietu

Vaření:

  1. Rybu očistíme zevnitř, odstraníme žábry a opláchneme pod vodou;
  2. Uděláme několik řezů napříč a vložíme do nich plátky citronu, je-li to žádoucí, nalijeme navrch citronovou šťávu;
  3. Sůl, koření podle chuti;
  4. Předehřejte troubu na 180 stupňů;
  5. Rybu rozložíme na plech a dáme na 40 minut do trouby.

Neuvěřitelně šťavnatá a chutná ryba.

Fáze "střídání"

V této fázi diety Pierra Dukana je přídavek zeleniny povolen. Během této doby dochází ke ztrátě významného množství podkožního tuku.

Lhůta je časově neomezená, končí dosažením požadované hmotnosti. Některé dny zůstávají bílkovinné, jiné jsou smíšené (bílkoviny, zelenina).

Střídání nastává v následující kombinaci: jeden den je protein, druhý je smíšený; nebo dva dny proteinu, dva smíšené; a tak dále až do maximálně pěti dnů.

Čím více nadváhy, tím více dní na střídání.

Povolena je veškerá nízkosacharidová zelenina s vysokým obsahem vlákniny: všechny druhy zelí, cuketa, mrkev, cibule, červená řepa. Zakázané jsou potraviny obsahující škrob, cukr a tuk: brambory, těstoviny, avokádo, luštěniny. Množství ovesných otrub se zvýší na dvě polévkové lžíce.

Ukázkové menu na každý den:

Dny v týdnu Snídaně Večeře odpolední čaj Večeře
pondělí Tvarohové koláče s ovesnými otrubami, káva Vařené kuřecí prso s dušeným zelím Tvaroh, kefír Pečený pollock v alobalu s řepou
úterý Omeleta ze dvou vajec s kousky kuřecího řízku, čaj Kuřecí játra s cibulí a mrkví Jogurt, otruby Krůtí filet se salátem z okurek, rajčat, bylinek
středa Tvaroh s otrubami, káva s mlékem Zeleninová krémová polévka Tofu sýr, zelený čaj Pečený tuňák v citronové šťávě
Čtvrtek Tvarohové koláče s otrubami, čaj Vařená chobotnice, tykvový kaviár Tvaroh, kefír Květák ve vaječném těstíčku
pátek Smažená vejce, káva Rybí polévka se zeleninou Jogurt, otruby Kuřecí řízky s mrkví a cibulí
sobota Kastrol z hovězích jater, čaj Hovězí kotleta, řepný kaviár Tvarohový kastrol s otrubami Salát z tresčích jater, vejce, hlávkový salát v sójovo-citrónové omáčce
Neděle Salát ze sýra, otrub, bylinek, ochucený kefírem Kuřecí řízek dušený s brokolicí a mrkví Tvaroh, jogurt Pečená ryba s grilovanou zeleninou

Recepty pro "alternativní" fázi

Kuřecí řízky s mrkví a dušenou cibulí

Ingredience:

  • 500 gramů mletého kuřecího masa;
  • 1 střední cibule;
  • 1 mrkev;
  • 1 vejce;
  • sůl pepř.
Kuřecí řízky na páře se zeleninou pro Dukanovu dietu

Vaření:

  1. Přidejte vejce k mletému masu a promíchejte;
  2. Jemně nakrájejte cibuli;
  3. Mrkev nastrouháme na hrubém struhadle;
  4. Přidejte malé množství soli a pepře;
  5. Smíchejte mleté maso;
  6. Vložte řízky do pomalého hrnce s malými kuličkami;
  7. Vybereme režim "pára", necháme 40 minut.

Porce na jedno jídlo se skládá ze tří malých řízků.

Pečený filet z tresky s červenou řepou

Ingredience:

  • 2 díly filé z tresky;
  • 1 řepa;
  • šťáva z poloviny citronu;
  • sůl, koření na ryby.
pečený filet z tresky s červenou řepou pro Dukanovu dietu

Vaření:

  1. Odstraňte hřeben z ryby, důkladně opláchněte;
  2. Řepu očistíme od slupky a nakrájíme na kolečka;
  3. Řepu rozložíme na fólii, filetujeme nahoru;
  4. Nalijte citronovou šťávu, přidejte sůl a koření;
  5. Dáme do trouby předehřáté na 180 stupňů na 40 minut.

salát z tresčích jater

Ingredience:

  • 180 gramů konzervovaných tresčích jater ve vlastní šťávě;
  • 10 listů salátu;
  • 2 vejce;
  • 1 lžičkahořčice;
  • půl citronu;
  • 1 st. l. sójová omáčka;
  • 0, 5 stroužku česneku.
Salát z tresčích jater pro Dukanovu dietu

Příprava omáčky:

  1. V podšálku smíchejte sójovou omáčku a citronovou šťávu;
  2. Prolisujte česnek do směsi lisem na česnek;
  3. Přidejte hořčici a důkladně promíchejte.

Příprava salátu:

  1. Sceďte šťávu z tresčích jater;
  2. Vařte dvě vejce, ochlaďte a nakrájejte na kostky;
  3. Listy salátu omyjeme a nakrájíme na malé proužky;
  4. Do salátu přidáme dresink a promícháme.

Doporučuje se nepřidávat sůl, protože je již obsažena v sójové omáčce.

Fáze "Oprava"

Tato fáze je navržena tak, aby konsolidovala a udržela výsledek. Konsolidace může trvat dlouho, v závislosti na ztracené hmotnosti. Čím více shodíte kilogram, tím déle bude toto období trvat. Každý ztracený kilogram by měl být fixován deset dní. Pokud se tedy ztratí 10 kilogramů, bude fáze trvat 100 dní.

V tomto období je povoleno ovoce, s výjimkou banánu, fíků, třešní, třešní. Ale ne více než jedno ovoce denně. Jednou týdně je povoleno zařadit jednu porci brambor, rýže, těstovin, pohanky. V této fázi musíte jeden den v týdnu držet proteinovou dietu.

Menu na každý den:

Dny v týdnu Snídaně Večeře odpolední čaj Večeře
pondělí Tvarohové koláče s otrubami, čaj Kuřecí játra, salát z čerstvého zelí s okurkou Zelené jablko Kuřecí řízky s mrkví a cibulí
úterý Omeleta s tvarohem a bylinkami, káva Pečený kuřecí řízek v omáčce Kefír s otrubami Pečená makrela v citronové šťávě
středa Tvaroh, káva s mlékem Rýže se zeleninou Grapefruit Hovězí kotleta, řepný kaviár
Čtvrtek Omeleta ze dvou vajec s kousky kuřecího řízku, čaj Zeleninová krémová polévka Hruška Krůtí filet se salátem z okurek, rajčat, bylinek
pátek Smažená vejce, káva Rybí polévka Mléčný koktejl z bobulí a kefíru Květák ve vaječném těstíčku
sobota Tvarohový kastrol s otrubami Pečený krůtí řízek se zeleninou jablko, jogurt Pečená makrela v citronové šťávě
Neděle Kuřecí řízky, čaj Kuřecí řízek dušený s brokolicí a mrkví oranžový Salát ze sýra, otrub, bylinek, ochucený kefírem

Recepty pro fázi konsolidace

Mléčný koktejl z bobulí a kefíru

Ingredience:

  • 250 gramů kefíru;
  • 0, 5 st. l. červený rybíz;
  • 0, 5 st. l. černý rybíz.

Vaření:

  1. Plody omyjeme pod tekoucí vodou;
  2. Dáme do mixéru;
  3. Přidejte kefír a prošlehejte.
jahodový koktejl pro dukanovou dietu

Kuřecí řízek s hnědou rýží a zeleninou v pomalém hrnci

Ingredience:

  • 500 gr. kuřecí fileta;
  • 1 šálek hnědé rýže;
  • 300 gr. bílé zelí;
  • 300 gr. Růžičková kapusta;
  • 300 gr. květák;
  • 1 mrkev;
  • sůl, koření.

Vaření:

  1. Filet omyjeme a nakrájíme na velké kostky;
  2. Rýži omyjeme, přidáme k masu;
  3. Bílý a květák nakrájejte nahrubo na stejnou velikost;
  4. Nakrájejte mrkev na kroužky;
  5. Všechny produkty vložíme do pomalého hrnce;
  6. Nalijte tři sklenice vody;
  7. Přidejte 1 lžičku. sůl a koření podle chuti;
  8. Nastavili jsme režim "Hašení" na 40 minut.
rýže se zeleninou pro dukanovou dietu

etapa "stabilizace"

V této fázi můžete povolit svá oblíbená jídla a jídla. Fáze může trvat přesně tak dlouho, jak chcete, aby byl výsledek zachován. Musíte však dodržovat základní zásady správné výživy:

  • menu by mělo obsahovat co nejméně nasycených tuků;
  • sacharidy ráno;
  • méně mouky a sladké, ale je lepší úplně vyloučit;
  • konzumovat hodně vody;
  • ujistěte se, že používáte vlákno;
  • Jídlo solit co nejméně.

Jak může menu vypadat:

Dny v týdnu Snídaně Večeře odpolední čaj Večeře
pondělí Ovesná kaše se sušeným ovocem, káva s mlékem Pohanková kaše s dušenou zeleninou Banán Kuřecí řízek, salát s olivovým olejem
úterý Plátek celozrnného chleba s tvrdým sýrem, káva Pečené brambory, mírně nasolené ryby Tvarohový kastrol Pečený králík, čerstvá zelenina
středa Omeleta, čaj Rýže se zeleninou v pomalém hrnci Ovocný salát Hovězí maso na smetaně, zelenina
Čtvrtek Tvaroh, káva Pečená ryba Kefír, otruby kuřecí řízky
pátek Tvarohové koláče s medem Makaróny se strouhaným sýrem Mléčný koktejl s banánem Olivier s domácí majonézou
sobota Ovesná kaše s mlékem, káva Vepřová kotleta se sýrem, zelenina Tvaroh Salát se zeleninou a mořskými plody
Neděle 2 vařená vejce, chléb se sýrem, kakao Masová a bramborová polévka Grapefruit, kefír Dušená ryba

Recepty pro fázi stabilizace

Hovězí maso na smetaně

Ingredience:

  • 500 gr. hovězí;
  • 200 gr. zakysaná smetana 15%;
  • slunečnicový olej;
  • sůl, černý pepř.

Vaření:

  1. Maso omyjeme a nakrájíme na proužky široké 2 centimetry;
  2. Rozpálíme pánev, přidáme olej;
  3. Maso opečte dozlatova, přidejte sůl a pepř podle chuti;
  4. Zapálíme pomalý oheň a přidáme zakysanou smetanu;
  5. Přikryjeme pokličkou, dusíme 15 minut.
hovězí maso v zakysané smetaně pro dukanovou dietu

Dietní salát s domácí majonézou

Ingredience na majonézu:

  • 1 vejce;
  • 250 gr. slunečnicový olej;
  • 1 st. l. citronová šťáva;
  • 1 lžičkahořčice;
  • sůl, cukr.

příprava majonézy:

  1. Do hluboké mísy rozklepněte vejce a přidejte olej. Ručně šlehejte mixérem nebo šlehačem;
  2. Přidejte hořčici;
  3. Cukr a sůl podle chuti;
  4. Směs prošlehejte mixérem.
Olivier pro dukanovou dietu

Ingredience na salát:

  • 500 gr. vařené brambory;
  • 4 vařená vejce;
  • 3 okurky;
  • 300 gr. vařená klobása;
  • 1 plechovka konzervovaného hrášku.

Příprava salátu:

  1. Chlazené brambory nakrájené na kostky;
  2. Nakrájejte vejce na kostky;
  3. Přidejte na kostičky nakrájenou klobásu;
  4. Nakrájejte okurky a přidejte hrášek;
  5. Všechny ingredience důkladně promíchejte s majonézou.

Toto jídlo je povoleno jednou týdně.

Jak se zbavit Dukanovy diety

Nezapomínejte: jak snadné je zhubnout, je stejně snadné je získat. Proto, aby se shozené kilogramy nevrátily, je nutné plynule a postupně zavádět do jídelníčku nové potraviny.

Zejména po proteinové dietě je tělo schopno rychle hromadit tuk. Chcete-li to provést, sledujte, co a kolik jíte. To by se mělo stát celoživotním zvykem.

Recenze

Recenze a výsledky těch, kteří zhubli, jsou následující:

  • Žena, 35 let: "Díky Dukanově dietě jsem shodila 10 kilogramů nadváhy. Nejprve jsem jedla podle jídelníčku pro fázi "Útok", okamžitě jsem zhubla 3 kilogramy za týden. Poté během " Období střídání", během dvou měsíců jsem zhubla dalších 7 kilogramů. V této fázi bylo mnohem snazší držet se jídelníčku. Fáze „Fixace" trvala 70 dní, poté jsem začala do jídelníčku zavádět svá oblíbená jídla. Výsledek je držen na místě. Velmi doporučuji dietu pro efektivní hubnutí. "
  • Žena, 29 let: "Hodně pomohla Dukanova dieta, zhubla jsem za celé období 20 kilogramů. Jedla jsem podle jídelníčku pro každou fázi, střídala jsem dietu. Nejdřív jsem ztratila vodu, 5 kilogramů hned šlo pryč. nejtěžší pro mě a trvala 3 měsíce. Vedla jsem také aktivní životní styl. „Fixace" trvala téměř šest měsíců, protože zpočátku byla velká nadváha. Stále procházím fází „Stabilizace", dodržuji všechna doporučení, vařit podle těchto receptů. "

Dukanova dieta vám může pomoci zhubnout okamžitě. I přes vynikající výsledky lékařových následovníků pamatujte, že každá dieta má své stinné stránky. Proto je nutné brát zdraví vážně: zkontrolujte játra, ledviny, žaludek.

A pouze se svolením lékaře začít hubnout. Jakákoli dieta funguje mnohem efektivněji s fyzickou aktivitou. Pokud bude tělo navíc utrácet energii v každodenním životě, rychle to povede k požadovanému výsledku.