Diabetes mellitus je onemocnění endokrinního systému, spojené s nedostatkem inzulínu v těle.
V důsledku toho se zvyšuje obsah glukózy v krvi, což vede k poruchám metabolismu a postupnému poškození téměř všech funkčních systémů v lidském těle. Onemocnění se dělí na diabetes 1. a 2. typu.
Problematika výživy a diety u diabetu jakéhokoli typu je dnes mimořádně vážným tématem, které nastolí každý pacient poté, co je mu toto onemocnění diagnostikováno.
Obecně platí, že správná výživa pro diabetes mellitus by měla být dodržována každý den, protože bez diety se zdraví člověka zhorší.
Tipy na snížení hladiny cukru
Dieta je nezbytná pro pacienty s diabetem jakéhokoli typu, ale nutriční doporučení mají určité rozdíly pro diabetes typu I a II. U posledně jmenovaného může být snížení nadměrné tělesné hmotnosti dietou jediným terapeutickým opatřením.
Typ diabetes mellitus určuje endokrinolog, který vás ošetřuje.
- Pro diabetes 1. typu: správná výživa je nezbytným podkladem pro inzulínovou terapii. Pokud tomu nebudete věnovat pozornost, bude veškeré úsilí o snížení hladiny cukru v krvi marné: tento indikátor se nestabilizuje, což ovlivňuje stav krevních cév všech orgánů a systémů.
- Diabetes 2. typu: ne vždy vyžaduje medikamentózní terapii. Nejprve je pacientovi doporučena dieta, která pomůže snížit hmotnost. Pokud je dynamika dobrá, v tomto případě nemusí být léky vůbec vyžadovány.
Obecné tipy, jak snížit hladinu cukru v krvi:
- Omezte příjem nealkoholických nápojů, limonád a džusů. Pravidelná konzumace slazených nápojů zvyšuje riziko vzniku cukrovky přibližně o 15 %. Při pití čaje a kávy snižte množství smetany a sladidel.
- Zkuste si vybrat neslazená jídla, jako je neslazený ledový čaj, jogurt nebo neslazené ovesné vločky. Jídlo si můžete dosladit dle libosti. S největší pravděpodobností do jídla přidáte mnohem méně cukru než výrobní společnost.
- Nahraďte své oblíbené sladkosti zdravějšími potravinami. Místo zmrzliny rozdrťte mražené banány a mixerem směs rozšlehejte na báječný dezert. Místo oblíbené mléčné čokolády je lepší sníst kousek hořké čokolády.
Je zvláště důležité dodržovat dietu pro mírný diabetes, protože je to prakticky hlavní metoda léčby.
Rozdíly ve stravě u diabetu 1. a 2. typu
U pacientů s diabetes mellitus 1. typu je nezbytná nízkokalorická dieta (25–30 kcal na 1 kg tělesné hmotnosti), aby se předešlo pozdním komplikacím onemocnění. V tomto případě je dieta nesmírně důležitá a musí se přísně dodržovat. Hlavní věc, na kterou byste měli při sestavování jídelníčku dávat pozor, je rovnováha bílkovin, tuků a sacharidů.
Pacientům s diabetem 2. typu je předepsána subkalorická dieta (denní energetická hodnota potravy 1600–1800 kcal). Při takové dietě by pacienti měli zhubnout asi 300–400 g tělesné hmotnosti týdně. Pokud máte silnou nadváhu, denní množství kalorií se snižuje podle procenta nadváhy na 15–17 kcal na 1 kg.
Základy výživy
V každém jednotlivém případě lékař předepisuje pacientovi s diabetem speciální dietu, kterou je nutné dodržovat pro udržení normálního tělesného zdraví.
Když začnete správně jíst, dodržujte každý den tato jednoduchá pravidla:
- Během dne musíte jíst jídlo 5-6krát v malých porcích (každé 2-3 hodiny).
- Poměr bílkovin, sacharidů a tuků by měl být vyvážený.
- Množství kalorií přijatých z potravy by se mělo rovnat energetickému výdeji pacienta.
- Člověk musí dostávat správnou výživu: některé druhy zeleniny a ovoce, obiloviny, dietní maso a ryby, přírodní šťávy bez přidaného cukru, mléčné výrobky, polévky.
Jídlo pacienta s diabetem by mělo být bohaté na vitamíny, proto je užitečné zavést do stravy vitaminové nosiče: pekařské droždí, pivovarské kvasnice, šípkový odvar, SPP, doplňky stravy.
Dietní pravidla pro diabetes pro každý den
Pokud máte cukrovku, můžete jíst následující potraviny:
- Chléb – do 200 gramů denně, většinou černý nebo speciální diabetický.
- Připravte polévky pomocí zeleninového vývaru; konzumace slabého masa a rybích vývarů je přijatelná 1-2krát týdně.
- Pokrmy z masa a drůbeže. U diabetes mellitus mohou pacienti jíst vařené hovězí, kuřecí a králičí maso.
- Zelenina a zelenina. Brambory, řepa, mrkev se doporučuje konzumovat ne více než 200 gramů denně. Ale ostatní zeleninu (zelí, hlávkový salát, ředkvičky, okurky, cukety, rajčata) a zeleninu (kromě kořeněného) lze konzumovat téměř bez omezení, syrovou i vařenou, občas zapékanou.
- Obiloviny, luštěniny a těstoviny by se neměly konzumovat často. Pokud se rozhodnete sníst talíř špaget, vzdejte se ten den chleba a dalších sacharidových potravin a pokrmů.
- Vejce lze konzumovat nejvýše 2 vejce denně, přidávat je do jiných pokrmů, vařených na měkko nebo ve formě omelety.
- Ovoce a bobule kyselých i sladkokyselých odrůd (jablka Antonovka, pomeranče, citrony, brusinky, červený rybíz...) - do 200-300 gramů denně.
- Mléko - se souhlasem lékaře kefír, jogurt (pouze 1-2 sklenice denně), tvaroh (50-200 gramů denně) v přirozené formě nebo ve formě tvarohu, tvarohových koláčů a pudinků.
- Tvaroh se doporučuje konzumovat denně, do 100-200 gramů denně v přirozené formě nebo ve formě tvarohu, tvarohových koláčů, pudinků, kastrolů. Tvaroh, stejně jako ovesná a pohanková kaše, otruby, šípky zlepšují metabolismus tuků a normalizují funkci jater a zabraňují tukovým změnám v játrech.
- Čaj s mlékem, slabá káva, rajčatová šťáva, ovocné a bobulovité šťávy (celkové tekutiny spolu s polévkou až 5 sklenic denně).
Každý den si pečlivě plánujte jídelníček a jezte pouze potraviny, které jsou zdravé a pro vás nezbytné.
Zakázané produkty
Dieta pacientů s diabetem by měla být promyšlená; v první řadě by se lidé, u kterých byla diagnostikována tato nemoc, měli vyvarovat následujících potravin:
- Sladkosti, čokoláda, cukrovinky, pečivo, džem, med, zmrzlina a jiné sladkosti;
- Ostré, kořeněné, slané a uzené pochutiny a pokrmy, jehněčí a vepřový tuk;
- Pepř, hořčice;
- Alkoholické nápoje;
- Hrozny, banány, rozinky;
- Cukr je povolen pouze v malém množství se souhlasem lékaře.
Všechny potraviny pro diabetes by měly být konzumovány podle plánu a pro kontrolu glukózy v krvi by denní menu mělo obsahovat vlákninu.
Ukázkové menu pro daný den
Při dodržování diety pro diabetes 2. typu se můžete držet jednoduchého menu, střídat povolené potraviny.
Příklad č. 1
- Snídaně – ovesné vločky, vejce. Chléb. Káva.
- Svačina – přírodní jogurt s ovocem.
- Oběd – zeleninová polévka, kuřecí prsa se salátem (řepa, cibule a olivový olej) a dušené zelí. Chléb. Kompot.
- Odpolední svačina – nízkotučný tvaroh. Čaj.
- Večeře – štikozubec pečený v zakysané smetaně, zeleninový salát (okurky, rajčata, bylinky nebo jakákoliv jiná sezónní zelenina) s rostlinným olejem. Chléb. Kakao.
- Druhá večeře (několik hodin před spaním) – přírodní jogurt, pečené jablko.
Příklad č. 2
- Snídaně: tvaroh 150 g, pohanková nebo ovesná kaše 150 g, černý chléb, neslazený čaj.
- Druhá snídaně: neslazený kompot 250 ml.
- Oběd: kuřecí vývar 250 g, vařené libové maso 75 g, dušené zelí - 100 g, želé bez cukru - 100 g, chléb, minerální voda 250 ml.
- Odpolední svačina – jablko 1 ks.
- Večeře: dušená zelenina 150 g, karbanátky 100 g, zelný řízek - 200 g, chléb, neslazený šípkový vývar.
- Druhá večeře: pitný jogurt – 250 ml.
Příklad č. 3
- Snídaně: mrkvovo-jablečný salát – 100 g, nízkotučný tvaroh s mlékem – 150 g Chléb s otrubami – 50 g Čaj bez cukru – 1 sklenice. Druhá snídaně: minerální voda – 1 sklenice, jablko.
- Oběd: zeleninová polévka se sójou – 200 g, masový guláš – 150 g, zeleninový kaviár – 50 g. Žitný chléb - 50 g. Čaj s xylitolem – 1 sklenice.
- Odpolední svačina: ovocný salát – 100 g. Čaj bez cukru - 1 sklenice.
- Večeře: rybí řízek – 150 g, jáhlová mléčná kaše – 150 g. Chléb s otrubami – 50 g Čaj bez cukru – 1 sklenice. Druhá večeře: kefír - 1 sklenice.
Pamatujte: Diabetik by neměl mít hlad. Měli byste jíst ve stejnou dobu, ale pokud se mezi hlavními jídly objeví mírný hlad, rozhodně jej utlumte šálkem čaje nebo zeleniny. Mělo by to být ale jen lehké občerstvení – přejídání je pro diabetika nebezpečné.